Người bệnh thận coi chừng tránh natri lại gặp kali

7
Người bệnh thận coi chừng tránh natri lại gặp kali
Người bệnh thận coi chừng tránh natri lại gặp kali

Những nhà khoa học mới đây cảnh báo những người đang kiêng Kali vì lý do sức khỏe hay bệnh thận nên cẩn thận với các loại thịt đã được giảm Natri đang bày bán trong siêu thị.

TIN LIÊN QUAN

Thông tin được Reuters đưa ngày 2-2 dẫn nghiên cứu của các nhà khoa học Canada đăng trên Tạp chí Viện hàn lâm về dinh dưỡng và chế độ ăn đã phát hiện các túi thịt lát và thịt gà đóng gói có nhãn “được giảm natri” lại chứa lượng kali cao hơn 44% so với các loại khác.

Ngày càng nhiều sản phẩm thịt giảm natri xuất hiện trên thị trường -
Ngày càng nhiều sản phẩm thịt giảm natri xuất hiện trên thị trường –

Nguyên nhân chủ yếu do các chất phụ gia chứa kali trong những sản phẩm trên.

Những nhà sản xuất thực phẩm sử dụng Kali hay Photpho cùng những chất phụ gia để thay thế vị của natri nhưng thường không cô bố định lượng trên nhãn sản phẩm. Nhà nghiên cứu trưởng Pauline Darling của Đại học Ottawa đã giải thích như thế.

Những nhà khoa học giải thích các sản phẩm thịt gắn nhãn đã được giảm tối thiểu 25% Natri từ ba chuỗi siêu thị lớn ở Canada.

Người bệnh thận coi chừng tránh natri lại gặp kali
Người bệnh thận coi chừng tránh natri lại gặp kali

Sản phẩm này chứa đến 210 mg đến 1.500 mg kali trên mỗi 100 gram trong khi đó thực phẩm nếu chứa hơn 200mg Kali mỗi phần ăn được đánh giá là có hàn lượng Kali cao.

“Trung bình, lượng kali cao hơn chứa trong các sản phẩm thịt và gia cầm giảm natri tương đương với một phần thực phẩm có hàm lượng kali cao” – bà Darling giải thích. Nghiên cứu cho rằng hàm lượng kali nên được công bố rõ trên nhãn những sản phẩm này.

Gần đây, nỗ lực làm giảm Natri trong các sản phẩm chế biến đang khiến những thực phẩm giảm Natri xuất hiện ngày càng nhiều trên những kệ ở siêu thị. Song người bệnh mắc bệnh thận mãn tính được khuyên ăn kiêng cả Natri, Photpho lẫn Kali.

Rate this post