Ăn Tết ngon, khỏe, vui: các chuyên gia khuyên thế nào?

7
Dưa giá
Dưa giá

Với những đầu bếp chuyên gia am hiểu ẩm thực ăn tết thật ngon và vui khỏe.

TIN LIÊN QUAN

Ăn món cũ kiểu “mới”

Tết thì không thể thiếu những món ăn truyền thống như bánh chưng, thịt kho trứng hay thịt kho măng. Song theo tôi dù với những món ăn cũ chúng ta cũng nê khoác cho nó một tấm áo mới để luôn thấy thích thú khi thưởng thức.

Ăn Tết ngon, khỏe, vui
Ăn Tết ngon, khỏe, vui

Đối với bánh chưng thay vì bóc ra ăn từng miếng rất ngấy mình có thể dằm nhỏ ra và ràn mỏng rồi chiên giòn tan trẻ nhỏ có thể cầm tay bốc ăn rất tiện lợi.

Bên cạnh đó vào trước Tết một tuần là thời điểm thích hợp để những gia đình mua hay muối sẵn một hũ kim chi lớn dưa kiệu để ăn kèm với những món tết. Bên cạnh đó nên nấu một nồi hầm lớn gồm các loại ray củ để khi nào háo nước quá có thể uống canh hầm thay vì ăn rau.

Còn riêng thịt kho, thay vì cắt miếng lớn, chúng ta có thể xắt miếng nhỏ hơn, khi ăn thì cuộn cùng rau và bánh tráng, ăn như món gỏi cuốn, khá ngon và không sợ…ế thịt.

Đó là về thức ăn, còn về nước uống, thì Tết nhà nào cũng sẽ có dưa hấu đỏ, bưởi…để chưng Tết. Các bạn có thể tận dụng hai loại trái cây này ép nước uống giải khát hoặc xắt nhỏ ra và trộn với dầu dấm để làm món salad trái cây, ăn rất ngon mà lại tiện dụng.

Dưa giá
Dưa giá

Riêng với dưa hấu, Thái Hòa chia sẻ với độc giả một công thức mới là dưa hấu áp chảo, rất dễ ăn, dễ làm và quan trọng là lạ miệng. Dưa hấu xắt miếng vừa ăn, áp chảo (không dùng dầu ăn, trên chảo nóng) để làm cháy cạnh miếng dưa.

Nhớ hai chữ cân bằng!

Những món thực phẩm tốt cho sức khỏe được chia thành bốn loại bao gồm: đạm, chất béo, tinh bột, nhóm Vitamin cùng khoáng chất.

Theo bảng thành phần này thì dễ nhận thấy các món ăn ngày tết đều giàu đạm và tinh bột vì thế dễ gây nóng và khó chịu trong người. Vì thế để có thể cân bằng lại lượng đạm tinh bột này bạn nên bổ sung thêm các nhóm còn lại là Vitamin và khoáng chất. Chế biến thêm các món nộm chỉ toàn rau thôi để cung cấp những chất xơ cho cơ thể.

Các món nộm rau này, ngon nhất với nước mắm ngon pha chanh, và một ít vỏ chanh bào để dậy mùi thơm, sau đó hoàn chỉnh bằng một lớp mè rang rắc lên trên để tạo độ bùi. Riêng vitamin thì nước ổi ép, ăn đu đủ đều cung cấp thêm nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe, lại là những loại quả phổ biến, rất dễ tìm mua.

Những ngày Tết cũng là những ngày lịch trình ăn uống sinh hoạt khá thất thường, một ngày có thể ăn đến 6-7 bữa, thành ra tôi khuyên mọi người nên trữ sẵn trong tủ hai món tốt cho hệ tiêu hóa, giảm đầy bụng là sữa chua và cơm rượu. Đặc điểm của hai loại này là thực phẩn lên men, có tác dụng làm tiêu hóa thức ăn, giúp người nhẹ nhàng hơn.

Các loạt bánh mứt Tết rất hấp dẫn, tất nhiên rồi! Nhưng với những người lớn tuổi chúng ta hạn chế ăn, vì lượng đường trong mứt, bánh có thể gây huyết áp cao, tiểu đường cho những người có tiền sử bị bệnh này.

Ăn Tết ngon, khỏe, vui: các chuyên gia khuyên thế nào?
5 (100%) 1 vote